作为杭州舒宇餐饮管理有限公司旗下餐饮品牌，柳丫鸭是衢州鸭头现卤现捞模式的开创者之一。柳丫鸭原名柳峰鸭头，最初开店可追索到2014年，柳峰先生观察发现市场上基本都是传统锁鲜卤味，而消费者更希望吃到新鲜出炉的卤味，为了满足消费者的这一需求，柳峰先生积极尝试把现卤的卤味捞出来即卖，万万没想到，受到了消费者的抢购。由于市场反响较好，柳峰鸭头的加盟门店也迅速增多，加盟商们也实实在在吃到了新模式的红利。为了品牌更好的发展，柳峰鸭头于2018年更名柳丫鸭，开启品牌运营连锁的新篇章。
柳丫鸭
柳丫鸭始终保持着对传统工艺的传承和创新，口味以“麻辣、五香”为主的新派衢州鸭头成为招牌产品之一。品牌创始人柳峰先生对每一道繁琐制作工序都极具耐心，同时对36味香料严格品质筛选，搭配独家秘制老卤汁制作出不一样的衢州风味。柳丫鸭的风靡源于其独特的销售模式 – 现卤现捞模式，以展示柜台进行售卖，保证了卤制品的新鲜和独特的口感。柳丫鸭卤制鸭货的成功模式不仅被模仿，更成为业内无法超越的标杆。
代表产品：鸭头
自2014年品牌在杭州的塘栖古镇开出第一家门店以来，柳丫鸭独特的口味和现卤现卖的销售模式即备受游客和顾客的喜爱。多年来，柳丫鸭的发展历经艰辛，更不断寻求创新，进行产品创新、思想创新、经营创新，以谋求更好的发展。
代表产品：鸭脖
自创立以来，柳丫鸭不仅在传承衢州卤味文化上非常注重，并且在不断地创新产品，持续推动着品牌发展。柳丫鸭传承衢州鸭头文化、融合发展和创新理念，产品不断推陈出新，符合良心用料和用心制作的承诺，让更多的人可以品尝到新派衢州卤味小吃的美味!
